Cream puffs with Rainbow Pancake Mix

Mit unserer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du auch den Brandteig ganz leicht herstellen. Ob für Eclairs oder Windbeutel – mit unserem Rezept gelingt dir das Klassiker-Gebäck garantiert.

Zutaten

Zutaten Windbeutel:

35g Rainbow Pancakes Mix (ich habe mich für Sakura entschieden)

30 ml Öl

50 ml Wasser

1 Ei

Zutaten für die Füllung:

35g Regenbogen-Pfannkuchen-Mischung (Sakura)

200 ml Milch

1 Ei

50g Zucker

Obst deine Wahl (Ich habe Erdbeeren verwendet)

Zubereitung der Creme-Füllung

1. Als erstes stelle ich die Puddingcreme/ Füllung her. Pancakemischung, Zucker und Ei in eine hitzebeständige Schüssel geben und gut verrühren. Dann die Milch nach und nach hinzufügen und wieder gut verrühren.

2. Dann erhitze ich die Mischung in der Mikrowelle; Die Mikrowelle sollte auf 600 W für 1,5 Minuten gestellt werden. Die Creme dann noch mal gut durchmischen und erneut für 1,5 Minuten erhitzen, bis sie eingedickt ist. Nach Bedarf nochmals 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

3. Wenn die Creme eingedickt ist, mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.

4.Erdebeeren in Scheiben schneiden, und ebenfalls zum Kühlen in den Kühlschrank geben.

Zubereitung Windbeutel

1. Für die Brandmasse erhitze ich das Öl mit Wasser 1 Minute (600 W) lang in der Mikrowelle (bitte verwende eine mikrowellengeeignete Schüssel).

2. Als nächstes wird die Pancakemischung hinzugefügt, die Masse gut durchmischen und erneut in der Mikrowelle bei 600 W für 30 Sekunden erhitzen.

3. Verquirl das Ei mit dem Mixer und füge dann das verquirlte Ei nach und nach dem Teig hinzu. Achte immer darauf, dass du alles gut durchmischst.

4. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Mit großem Abstand acht Rosetten auf ein Blech mit Backpapier spritzen. Das Blech in den Ofen (Mitte) schieben, eine Tasse Wasser auf den Ofenboden gießen (oder auf ein mitaufgeheiztes zweites Backblech auf der untersten Schiene) und rasch die Backofentür schließen. Die Windbeutel insgesamt 20 Min. backen. Nach den ersten 10 Minuten Backzeit den Ofen auf 180°C senken und weitere 5 bis 10 Minuten Backen ( *Hinweis: Aufgrund der natürlichen Inhaltsstoffe kann es sein, dass die Rainbow-Pancake-Mischung durch die Hitze ihre Farbe verliert), goldbraun backen ( dabei die Ofentür nicht öffnen!). Herausnehmen, von jedem einen Deckel abschneiden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5. Die untere Hälfte des Windbeutels mit Beeren und der Cremefüllung befüllen, den Deckel aufsetzen und das Gebäck mit Puderzucker bestreuen.

Und jetzt bleibt nur genießen 😉.